サワラのお刺身
あまり知られていませんが,実はサワラの取扱量と消費量は岡山県が日本一だそうです.
岡山のサワラの歴史は,暴れん坊将軍でおなじみ,江戸時代の8代将軍吉宗の時代にまでさかのぼることが出来るそうです.当時,各藩ごとに領内産物帳というのがあって,備前国・備中国の産物帳には「当地では,さわらなる魚が豊かである」と記されているそうです.うーん,読んでみたいですね,この産物帳(笑).
京都では,なかなか新鮮なサワラが手に入らないために,昔から西京漬けなどで食べることが多かったですが,やはり岡山に来たからにはお刺身で頂かないと!
ちなみに,岡山のサワラ,日本一決定戦として,これまでに境港の「かに」とのなべ対決,高知の「かつお」とのタタキ対決を制し,今年は下関の「ふく」(フグ)との対決に臨んだものの,両者引き分け,となったそうです.
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コメント
とても魅力的な記事でした!!
また遊びに来ます!!
ありがとうございます。
投稿: 履歴書の封筒 | 2013年3月21日 (木) 14時31分